Manajemen Mutu Penyelenggaraan Makanan (STR GZ A)
STR Gizi dan Dietetika Genap 2024 (smt 6)
Pada mata kuliah MMPM ini, mahasiswa mengenal gugus kendali mutu, indicator mutu, ISO 22000, fungsi manajemen penyelenggaraan makanan banyak, identifikasi masalah, dan intervensi masalah, hygiene dan sanitasi, manajemen SDM, peralatan, food cost, logistic, dan manajemen pengadaan makanan. Metode pembelajaran MMPM ini dilakukan secara discovery learning dan collaborative learning. Bahasa pengantar mata kuliah ini dengan Bahasa Indonesia.